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Gebackener Feta mit Feige

Zutaten

    2 Stück Fetakäse (a 200g)
    8-10 getrocknete Feigen
    2 unbehandelte Zitronen (Bio)
    6 El Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    1-2 EL Honig
    2-3 Zweige Minze
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    Semmelbrösel

Zubereitung

Den Fetakäse in 4 oder 8 gleich große Stücke schneiden und in eine Auflauform legen. Die getrockneten Feigen in feine Streifen schneiden. Die Zitronen gut waschen, Schale abreiben und dann auspressen.

Die Feigen im Olivenöl kurz anbraten. Den Zitronenabrieb und den Saft sowie den Honig dazugeben. Die Minzblätter hacken und untermischen.

Die warme Zitronen-Feigen-Marinade auf die Fetastücke verteilen. Mit Pfeffer auf der Mühle würzen und die Semmelbrösel daüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in ca. 5 bis 10 Minuten goldbraun backen.

Tipp:
Eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Einfach jeweils ein halbes Stück Fetakäse zusammen mit der Zitronen-Feigen-Marinade und mit etwas Pfeffer gewürzt in Alu-Folie einwickeln. Auf den Grill geben, bis der Feta weich ist. Wirklich lecker.

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Feta-Zucchini-Quiche

Zutaten

    Für den Teig:
    200g Mehl
    100g Butter
    1 Ei
    1 Prise Salz

    Für die Füllung:
    250g Magerquark
    200 g Fetakäse
    250 g Zucchini
    2 EL Olivenöl
    3 Eier
    3-5 Knoblauchzehen
    je ein Bund Petersilie und Basilikum (oder Tiefkühlkräuter)
    Salz, Peffer

Zubereitung

Aus den genannten Zutaten einen Mürbeteig herstellen, dünn ausrollen und eine gefettete Spring- oder Quicheform damit auslegen. Mit dem restlichen Teig einen 2-3cm hohen Rand formen.
Zucchini raspeln, kurz andünsten. Magerquark und Feta im Mixer pürieren. Zucchini und Eier untermischen. Gepressenten Knoblauch und feingehackte Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse in die Form geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad ca. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Zusammen mit einem gemischten Salat (z.B. Feldsalat) servieren.

Varianten:
Statt Zucchini nochmal die gleiche Menge Magerquark. Mit Paprika gefüllte Oliven in dicke Scheiben schneiden und unter die Fetamasse heben. Oder auch feingehackte Paprika oder Lauchzwiebeln dazugeben.