Gespeichert unter: Quiches & Pizzen | Schlagworte: Butter, Ei, Knoblauch, Kräuterquark, Lauchzwiebel, Magerquark, Petersilie, Schnittlauch
Zutaten
- Für den Teig:
125g Magerquark
250g Mehl
125g weiche Butter
Salz
Für die Füllung:
500g Kräuterquark
2 Zwiebel oder 1 Bund Lauchzwiebeln
3 Eier
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch (oder jeweils entsprechende Mengen Tiefkühlkräuter)
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf)
Zubereitung
Den Magerquark gut abtropfen lassen und mit Mehl, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten (mit dem Knethaken oder mit den Händen). Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und kurz andünsten. Dann mit dem Kräuterquark und den Eiern verrühren, gehackte Kräuter und gepressten Knoblauch dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Paprika kräftig würzen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Quicheform legen (dabei einen ca. 3cm hohen Rand formen) und die Quarkfüllung auf den Teig geben.
Bei 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen und mit einem leckeren Salat servieren.
Gespeichert unter: Salate | Schlagworte: Bulgur, Couscous, Gurke, Knoblauch, Lauchzwiebel, Möhre, Paprika, Petersilie, Pfefferminze, Taboulé, Tomate
Zutaten
- 400g Bulgur (oder Couscous)
1 kg Strauchtomaten
2 gelbe Paprika
1 Salatgurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Möhren
2 Bund (glatte) Petersilie
1 Knoblauchzehe
2-3 Zitronen (oder Limetten)
1 EL getrocknete Pfefferminze
200 ml Olivenöl
Salz und Peffer
frische grüne Salatblätter (z.B. Eisberg)
Zubereitung
Bulgur (oder alternativ Couscous) in eine Schüssel oder einen Topf geben, mit warmen/kochendem Wasser bedecken und quellen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, ggfs. nochmal mit kaltem Wasser durchspülen und so etwas runterkühlen.
Gemüse und Kräuter waschen. Die Strauchtomaten, die Paprika und die Salatgurke von den Kerngehäusen befreien und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Möhren raspeln. Die Petersilie von großen Stielen befreien und fein durchhacken.
Alles zusammen mit dem (abgekühltem) Bulgur bzw. Couscous in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazupressen, Pfefferminze, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und alles vermengen. Den Salat einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen und nochmal durchrühren.
Salatschüssel(n) oder tiefe Teller mit gewaschenen Salatblättern auslegen und den Tabbuleh-Salat darauf verteilen.
Variante:
Statt getrockneter Pfefferminze ein Bund frische Minze fein hacken und in den Salat geben. Der Salat kann auch mit anderen Kräutern zubreitet oder ergänzt werden (Basilikum, Zitronenmelisse, Zitronenthymian, …).
