Micha’s Rezepte – Rezepteblog von Michael Hohlfeld

Zutaten

Für den Teig:
125g Magerquark
250g Mehl
125g weiche Butter
Salz

Für die Füllung:
500g Kräuterquark
2 Zwiebel oder 1 Bund Lauchzwiebeln
3 Eier
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch (oder jeweils entsprechende Mengen Tiefkühlkräuter)
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf)

Zubereitung

Den Magerquark gut abtropfen lassen und mit Mehl, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten (mit dem Knethaken oder mit den Händen). Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und kurz andünsten. Dann mit dem Kräuterquark und den Eiern verrühren, gehackte Kräuter und gepressten Knoblauch dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Paprika kräftig würzen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Quicheform legen (dabei einen ca. 3cm hohen Rand formen) und die Quarkfüllung auf den Teig geben.
Bei 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen und mit einem leckeren Salat servieren.